Technologie ovocných a zeleninových výrobků
Autor zpracovává speciální technologii ovoce a zeleniny na biologickém základě. Zabývá se základními vlastnostmi a biologic. hodnotami ovoce a zeleniny, jejich sklizní, uchováváním a úpravou, praktickými methodami konservačními, balením hotových výrobků a pod. Kniha předpokládá určité předběžné znalosti, neobsahuje proto podrobná … full description
Saved in:
Bibliographic Details
- Main Author
- Document Type
- Books
- Physical Description
- 215 s. : il., tab.
- Published
-
Praha :
Průmyslové vydavatelství,
1952
- Edition
- 1. vyd.
- Series
- Knižnice potravinářského průmyslu
- Subjects
Select institution:
MARC
| LEADER | 00000nam a22000007a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 990005855810106986 | ||
| 003 | CZ PrSKC | ||
| 005 | 20070424151919.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 070424s1952 xr f |||| 0 cze d | ||
| 015 | |a cnb000405961 | ||
| 035 | |a (OCoLC)85174789 | ||
| 040 | |a ABD045 |b cze |c ABD045 |9 1 | ||
| 072 | 7 | |a 664 |x Potravinářský průmysl |2 Konspekt |9 19 | |
| 080 | |a 663/664 |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Kác, Václav, |d 1897-1975 |7 jk01052355 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Technologie ovocných a zeleninových výrobků / |c Václav Kác |
| 250 | |a 1. vyd. | ||
| 260 | |a Praha : |b Průmyslové vydavatelství, |c 1952 | ||
| 300 | |a 215 s. : |b il., tab. | ||
| 490 | 1 | |a Knižnice potravinářského průmyslu ; |v sv. 49 | |
| 650 | 0 | 7 | |a potravinářství |7 ph124430 |2 czenas |
| 653 | 0 | |a konzervace ovoce |a konzervace zeleniny | |
| 830 | 0 | |a Knižnice potravinářského průmyslu | |
| 900 | |a ABA100 |b 12 | ||
| 996 | |e ABA010 |c 37 F 00426 |w kpw14267520 |p prezenčně |s NZ | ||
| 996 | |e ABD025 |w 000901380 |s NZ | ||
| 996 | |e BOD006 |c LES-22514/1 |w kpw0184425 |s NZ | ||
| 996 | |e TUD601 |w 990014059720106986 |s NZ | ||
| 911 | |a ABA001 |d zdigitalizováno |u http://krameriusndk.nkp.cz/search/handle/uuid:820999f0-cee8-11e5-9ce1-005056827e51 | ||
| 911 | |a BOA001 |d zdigitalizováno |u http://krameriusndk.mzk.cz/search/handle/uuid:820999f0-cee8-11e5-9ce1-005056827e51 | ||
| 998 | |a http://aleph.nkp.cz/F/?func=direct&doc_number=000417916&local_base=SKC | ||