Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945-1970

Get it

Publikace přináší celkový pohled na dějiny výživy a stravování od poválečné bídy a přísného přídělového systému až po velký rozmach české haute cuisine na konci šedesátých let. Autor se zaměřil jak na domácí vaření, tak stravování v restauracích i v jídelnách. Ukazuje, jak se utvářely ceny potravin a co lidé vnímali jako luxus. Zkoumá nejrůznější aspekty ovlivňující stravovací návyky a zaměřuje se i na dobovou propagaci zdravé výživy a na prosazování inspirací ze zahraničí. Problematiku zasazuje do širokého kontextu kulturních, sociálních, hospodářských, ale i politických dějin. Nakladatelská anotace. Kráceno. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Martin Franc, 1973-

Document Type

Books

Physical Description

734 stran : ilustrace (převážně barevné), portréty, faksimile ; 24 cm

Published

Praha : Academia, 2024

Edition

Vydání první

Series

Šťastné zítřky (Academia)

Subjects

potravinářský průmysl > Československo

gastronomie > Československo

stravování > Československo

dějiny gastronomie > Československo

monografie

Bibliography

Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík

ISBN

978-80-200-3605-6