Z receptáře našich předků : lidová strava čtyř regionů : Jižní Čechy, Jižní Morava, Vysočina, Dolní Rakousko = Aus den Rezeptbüchern unserer Vorfahren : traditionelle Küche in vier Regionen : Südböhmen, Südmähren, Vysočina, Niederösterreich

Get it

"Dvojjazyčná publikace Z receptáře našich předků / Aus den Rezeptbüchern unserer Vorfahren je jedním z výstupů dvouleté spolupráce etnografů čtyř regionů – Jižních Čech, Vysočiny, Jižní Moravy a Dolního Rakouska. Jejím cílem je přiblížit stravování našich předků nejen obvyklou výkladovou formou, ale především za pomoci konkrétních receptur a návodů. Čerpá z výsledků terénních výzkumů, ze vzpomínek pamětníků a zachycuje prostou lidovou stravu obyvatel venkova a menších měst na přelomu devatenáctého a první poloviny dvacátého století. Kniha v praktické kroužkové vazbě je rozdělena do šesti tematických oddílů, které odpovídají nejčastěji podávaným pokrmům a užívaným surovinám – polévky a zavářky, recepty ze zeleniny, luštěnin, obilí a hub, bramborové pokrmy, moučné pokrmy, masité pokrmy a omáčky, publikaci pak uzavírá poslední kapitola se svátečními pokrmy, pečivem a nápoji. Tato nově vydaná publikace zahrnuje celkem stovku receptů ze všech koutů česko-moravsko-rakouského příhraničí, které jsou kromě úvodního výkladového textu představeny a doplněny i obrázky zachycujícími některé popisované pokrmy či dobové vybavení kuchyní." In Z receptáře našich předků. Lidová strava čtyř regionů: Jižní Čechy – Jižní Morava – Vysočina – Dolní Rakousko. Kraj Vysočina [online]. [cit. 2021-6-22]. Dostupné z: https://www.kr-vysocina.cz/z-receptare-nasich-predku-lidova-strava-ctyr-regionu-jizni-cechy-jizni-morava-vysocina-dolni-rakousko/d-4104072 … full description

Bibliographic Details

Main Author

Jitka Katovská

Other Authors

Katina Lisá, 1953- , Jiří Mačuda, 1978- , Claudia Nemec, 1967- , Dana Nováková, 1960- , Markéta Skořepová, 1985- , Silva Smutná , Josef Šuba, 1986- , Alexandra Zvonařová , Marie Maliňáková, 1972- , Jitka. Katovská

Document Type

Books

Physical Description

135 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 27 cm

Published

Třebíč : Muzeum Vysočiny Třebíč, příspěvková organizace, 2020

Edition

Vydání první

Subjects

tradiční jídla > Česko

tradiční jídla > Rakousko

regionální jídla > Česko

regionální jídla > Rakousko

traditional cookery > Czechia

traditional cookery > Austria

regional meals > Czechia

regional meals > Austria

Čechy jižní (Česko)

České Horácko (Česko)

Morava jižní (Česko)

Dolní Rakousko (Rakousko)

Bohemia, Southern (Czechia)

České Horácko Region (Czechia)

Moravia, Southern (Czechia)

Lower Austria (Austria)

kuchařské recepty

cookbooks

Item Description

1000 výtisků

Bibliography

Obsahuje bibliografii

ISBN

978-80-86894-54-6