Bible domácího pečení

To chci

Již podruhé vychází kompletní „učebnice“ domácího pečení. Kromě klasického chleba nebo ciabatty si připravíte muffiny, challu, pizzu, vícezrnné chleby, žemle, bagely nebo briošky. U každého receptu autorka srozumitelně vysvětlila taje technologie a připojila finesy profesionálů. Nechybějí ani rady, které vyřeší všechny problémy: jak na dokonale vykynutém bochníku utvořit zářezy tak, aby neklesl. Jak odhadnout, kdy je těsto ideálně vykynuté. Jak poznat, kdy je chléb pečený, nebo jak zabránit přichycení spodní kůrky. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Rose Levy Beranbaum, 1944-

Další autoři

Blanka Brabcová

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

727 s., [32] s. obr. příl. : il. (některé barev.) ; 24 cm

Vydáno

Praha : Ikar, 2014

Vydání

Vyd. 2.

Témata

příručky > kuchařky > recepty > pečivo > pečení

Popis jednotky

Terminologický slovník
Obsahuje rejstřík

ISBN

978-80-249-2666-7