Konzervování

To chci

Moderní ilustrovaný průvodce všemi způsoby konzervování.Průvodce všemi způsoby konzervace potravin a světové speciality. Ovoce, zelenina, masa, ryby, sýry – více než 150 vynikajících receptů na sladké marmelády, ohnivé hořčice, peprné nakládané směsi, uzené ryby, ochucené oleje a octy, ovocné džemy a sirupy. Popis sušení masa, přípravy šunky, klobás a salámů. Konzervování v alkoholu, kandování a krystalizování. Potřebné pomůcky a konzervační přísady. To vše doprovázené exkluzivními fotografiemi. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Oded Schwartz

Další autoři

Ian O'Leary
Blanka Brabcová

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

191 s. : il. ; 29 cm

Vydáno

Praha : Ikar, 2010

Vydání

Vyd. 2.

Témata

food preservation

potraviny > konzervování > postupy > kuchařky > jídla > recepty > 641.4

Popis jednotky

Obsahuje rejstřík
Obsahuje barevné fotografie.

ISBN

978-80-249-1492-3