Pivovarnictví

To chci

Pivo se začalo pravděpodobně vyrábět již před desetitisíci lety v Mezopotámii. V této knize jsou popsány dějiny výroby zlatavého moku s některými zvyky a pověrami, které se k tomuto nápoji váží. Zmapovány jsou počátky organizovaného vaření piva v klášterních pivovarech, zejména v Čechách, popsán vznik měšťanských pivovarů v nově zakládaných českých královských městech, činnost právovárečných měšťanů a jejich boj se šlechtou o várečné právo. Uveden je rovněž vývoj strojního zařízení pivovarů od středověkého, manuálně ovládaného pivovaru, až k současným moderním provozům a technologiím výroby našeho národního nápoje. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Ladislav Chládek, 1945-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

207 s., 8 s. obr. příl. : il.

Vydáno

Praha : Grada, 2007

Vydání

1. vyd.

Edice

Řemesla - tradice - technika

Témata

monografie

potravinářský průmysl > pivovarnictví > sladovnictví > historie > pivovary > pivo > výroba piva > technologie výroby > strojní zařízení > restaurační pivovary > pivovarnické školy > pivovanické cechy > pivovarnické spolky

Popis jednotky

Obsahuje barev. a čb. fot.

Bibliografie

Obsahuje bibliografii a rejstřík

ISBN

978-80-247-1616-9