Jídlo a pití v pravěku a ve středověku

Get it

Složení stravy našich předků rekonstruuje autorka na základě archeologických nálezů i písemných pramenů. Soustřeďuje se na poměry evropské. Popisuje jednotlivé druhy potravin (rostlinného i živočišného původu), jejich rozšíření i způsoby zpracování. Zmiňuje se o jídlu všedního dne, ale i o slavnostech a hostinách, vybavení středověké kuchyně atd. Uvádí i řadu receptů na dobová jídla. Práce z oblasti kulturních dějin a dějin každodennosti. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Magdalena Beranová, 1930-2016

Document Type

Books

Physical Description

511 s., [16] s. fot. (barev.) : il., mapka, faksimile ; 21 cm

Published

Praha : Academia, 2011

Edition

Vyd. 2.,, přeprac. a rozš.

Subjects

gastronomie > země světa

výživa člověka

starověk > dějiny

středověk > dějiny

gastronomie > technologie > starověk > středověk > dějiny > historie > stravování > vaření > předkové > pití > alkoholické nápoje > luštěniny > zelenina > ovoce > houby > koření > pochutiny > potraviny > pečivo > maso > ryby > mléčné výrobky > vejce > tuky > jídla > nápoje > kuchařské recepty > recepty > zvyklosti > tradice > stolničení > stolování > hostiny > kuchyně > vybavení > mlynářství

studie

Item Description

Dotisk 2007
Na titulní stránce uveden rok vydání 2007
Černobílé fotografie, kresby
Příloha: Vybrané recepty z kuchařských knih 15.-17. století
Pravěká inspirace v kuchyni
Text tištěn částečně ve dvou sloupcích na stránce

Bibliography

Bibliografie

ISBN

978-80-200-1991-2