Potraviny a nápoje v kostce

Get it

Publikace čtenáře seznamuje se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivních, které jsou v současné době až příliš hojně využívány. Také je vysvětleno označování cizorodých látek pomocí symbolu 'E'. Kniha je vítaným pomocníkem pro studenty i pro pracovníky ve společném stravování i v potravinářství. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Libor Mašek

Document Type

Books

Physical Description

211 stran, 7 nečíslovaných stran obrazových příloh : ilustrace ; 21 cm

Published

Divec : R plus, 2019

Edition

2. vydání

Series

Gastronomie (R plus)

Subjects

kuchařství

potraviny

nápoje

cookery

foodstuffs

beverages

učebnice

příručky

textbooks

handbooks and manuals

Item Description

Terminologický slovník

Bibliography

Obsahuje bibliografii

ISBN

978-80-904093-5-4