Jídlo a pití v pravěku a ve středověku

To chci

Přehled potravin, které tvořily základ stravy člověka v pravěku a jídelníček různých společenských vrstev ve středověku. Složení stravy našich předků rekonstruuje autorka na základě archeologických nálezů i písemných pramenů. Soustřeďuje se na poměry evropské. Popisuje jednotlivé druhy potravin (rostlinného i živočišného původu), jejich rozšíření i způsoby zpracování. Zmiňuje se o jídlu všedního dne, ale i o slavnostech a hostinách, vybavení středověké kuchyně atd. Uvádí i řadu receptů na dobová jídla. Práce z oblasti kulturních dějin a dějin každodennosti. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Magdalena Beranová, 1930-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

511 s., [16] s. barev. obr. příl. : il., 1 mapa, portréty, faksimile ; 21 cm

Vydáno

Praha : Academia, 2011

Vydání

Vyd. 2., přeprac. a rozš.

Témata

jídlo

monografie

gastronomie

potraviny

dějiny

starověk

středověk

nápoje

food

ISBN

978-80-200-1991-2