Síla přírodní fermentace : jedinečná chuť & léčivá síla živých kultur

To chci

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Sandor Ellix Katz, 1962-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

255 s. : il. ; 21 cm

Vydáno

Praha : Grada, 2015

Vydání

1. vyd.

Témata

hygiena výživy

fermentace

fermentované potraviny

jídlo

populárně-naučné publikace

kuchařské recepty

Bibliografie

Obsahuje bibliografii a bibliografické odkazy

ISBN

978-80-247-5214-3 (brož.)