Jídlo a pití v pravěku a ve středověku

To chci

Od vzniku pračlověka uplynulo několik milionů let, od vzniku zemědělství asi deset tisíc let. Velmi dlouhé období sběračství a lovu na jedné straně a období záměrné výroby potravin na straně druhé mají svá specifika a rozdílné druhy a množství pramenů. Specializace na archeologii a historii sama o sobě není dostačující, autorka pracovala také s materiálem paleobotanických, osteologickým, ale i etnografickým, přičemž i v tomto směru byla v pracovním styku s předními světovými odborníky. Tato kniha je už její čtvrtou o dějinách výživy a dovršuje cyklus poznání výživy a vaření od počátku lidstva do období národního obrození. Je věnována období nejdelšímu a na odbornost a rozsah speciálních znalostí nejnáročnějšímu. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Magdalena Beranová, 1930-2016

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

359 s., [16] s.obr.příl. : il.

Vydáno

Praha : Academia, 2005

Vydání

Vyd.1.

Témata

gastronomie > vaření > stolování > potraviny > koření > nápoje > výživa > jídla > život ve staletích > starověk > středověk > kuchyňská technika > půsty > hladomor > mlynářství > kuchařské recepty

Popis jednotky

Dotisk 2007

Bibliografie

Obsahuje bibliografii

ISBN

80-200-1340-7