Sýry na vašem stole

To chci

V antice byl sýr nazýván "darem bohů" - labužníci ve starém Římě připravovali ve zvláštních sýrových kuchyních nebo dokonce udírenských dílnách až tucet druhů sýra všech tvrdostí a tvarů, a to i z oslího nebo koňského mléka. Toto kulinářské umění pak během následujících dvou tisíciletí evropské národy zdokonalily a rozvinuly tak, že se v dnešní době v nabídce sýrů těžko orientujeme. Přitom se z nich dá připravit jak nejprostší horalský pokrm, tak labužnické menu o několika chodech. Kniha vysvětluje rozdělení sýrů do základních skupin, popisuje jejich historii i taje výroby a obsahuje 72 zajímavých receptů ze všech končin Evropy s fotografiemi. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Ute Paul-Prößler

Další autoři

Hans Joachim Döbbelin

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

191 s.

Vydáno

Praha : Albatros, 2005

Vydání

1. vyd.

Edice

Albatros plus

Témata

sýry > výroba > druhy > použití > recepty

Bibliografie

Obsahuje rejstřík.

ISBN

80-00-01546-3