Domácnosti našich babiček. I, Kuchyně, ošatka, spíž : mléko, vejce, zelenina, houby, obilí, luštěniny, brambory, mák, tak, jak je zpracovávaly, uchovávaly a dobrou vůli s nimi měly naše babičky

To chci

Kniha přináší ucelený soubor unikátních informací z praktického života našich předků, které sahají minimálně sto let do historie, mnohdy však ještě dále. Při sestavování knihy bylo využito historických kuchařských knih, dobových živnostenských receptářů, odborných publikací i archivu rodinných, ručně psaných receptů z konce 19. a první poloviny 20. století. V knize můžeme nahlédnout do starobylé kuchyně, ošatky či spíže, oživit si tradiční způsoby zpracování a uchovávání obilí, brambor, luštěnin a olejnin, domácí zpracování mléka, konzervování vajec či úpravu zeleniny i hub, a to vše bez umělých konzervantů, ledniček, mrazáků, vakuovaček. Každá kapitola je dolněna autorkou prověřenými recepty. Nakladatelská anotace. Kráceno. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Alena Anežka Gajdušková, 1971-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

306 stran : ilustrace ; 21 cm

Vydáno

V Praze ; Podlesí : Dauphin, 2019

Edice

Sporáček

Témata

19.-20. století

domácnost > Česko > 19.-20. století

kuchyňské vybavení > Česko > 19.-20. století

potřeby pro domácnost > Česko > 19.-20. století

příprava jídel > Česko > 19.-20. století

dějiny gastronomie > Česko > 19.-20. století

česká jídla

household > Czechia > 19th-20th centuries

kitchen equipment > Czechia > 19th-20th centuries

household equipment > Czechia > 19th-20th centuries

meals preparation > Czechia > 19th-20th centuries

history of gastronomy > Czechia > 19th-20th centuries

Czech cookery

příručky

kuchařské recepty

handbooks and manuals

cookbooks

Popis jednotky

1600 výtisků, z toho 800 v pevné vazbě

Bibliografie

Obsahuje bibliografické odkazy a rejstříky

ISBN

978-80-7272-828-2
978-80-7272-309-6