Tuk - velké překvapení : proč máslo, maso a sýr patří ke zdravé stravě

To chci

Celá desetiletí nám tvrdili, že bychom měli omezovat tuk, a že pokud nehubneme a nejsme zdraví, tak se prostě jen dost nesnažíme. Co když je ale problém v samotné nízkotučné stravě? A co když všechna ta jídla, která jsme si odpírali – smetanové sýry a šťavnaté steaky – by nám ve skutečnosti mohly pomoci bojovat s obezitou, diabetem a onemocněním srdce? Se závěry podloženými devíti lety výzkumu a rešerší odhaluje Nina Teicholzová nemyslitelné: vše, co nám kdy o tuku tvrdili, je špatně. Ve své knize dokumentuje, jak příliš horliví vědci dovolili neprůkazným vědeckým poznatkům ovládnout všeobecné mínění, a stát se výživovým dogmatem. Její živé a poutavé vyprávění předkládá přesvědčivé důkazy, které boří veškeré všeobecné znalosti o tuku ve stravě, a konečně nám umožňuje přivítat chutné pokrmy. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Nina Teicholz

Další autoři

Věra Kovářová, 1983-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

493 stran : ilustrace, portréty, faksimile ; 21 cm

Vydáno

V Brně : Jota, 2016

Vydání

Vydání první

Edice

Populárně naučná

Témata

živočišné tuky

mastné kyseliny

výživa člověka

racionální výživa

animal fats

fatty acids

human nutrition

healthy eating

populárně-naučné publikace

popular works

Popis jednotky

Terminologický slovník

Bibliografie

Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík

ISBN

978-80-7462-996-9