Krajiny prostřených i prázdných stolů. II., Evropská gastronomie v interdisciplinárním přístupu

To chci

Druhý díl kolektivní monografie Krajiny prostřených i prázdných stolů se v široké metodologické škále věnuje proměnám evropské gastronomie od středověku po naši současnost.Její první část přiblížila různá pojetí jídla a stravování, vyplývající z dobového kontextu, zeměpisné polohy i vývojového stupně konkrétních sociálních skupin či profesních vrstev. Druhý svazek tvoří šestnáct rovněž chronologicky řazených kapitol, jež soustředí v širším středoevropském kontextu pozornost zejména na literární a umělecké reflexe nastíněných témat. … celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři

Blanka Zubáková, 1987- , Milena Lenderová, 1947- , Miroslav Kouba, 1979- , Ivo Říha, 1975-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

331 stran : ilustrace (některé barevné), faksimile ; 21 cm

Vydáno

Pardubice : Univerzita Pardubice, 2017

Vydání

Vydání první

Témata

jídlo > Evropa

stravování > Evropa

stravování > interdisciplinární aspekty

dějiny gastronomie > Evropa

food > Europe

catering > Europe

catering > interdisciplinary aspects

history of gastronomy > Europe

kolektivní monografie

collective monographs

Bibliografie

Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík

ISBN

978-80-7560-087-5