Metodika identifikace a dokumentace kulinárního dědictví : metodika druhu Nmets

To chci

Metodika se zaměřuje na stravování, výzkum kulinární kultury a zpřístupnění kulinárního dědictví široké veřejnosti formou prezentace, popularizace a edukace.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Irena Korbelářová, 1963-

Další autoři

Slezská univerzita. Filozoficko-přírodovědecká fakulta

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

203 stran : ilustrace (převážně barevné), mapy, faksimile ; 25 cm

Vydáno

Opava : Slezská univerzita v Opavě, 2023

Vydání

Vydání první

Témata

gastronomie > Česko

stravování > Česko

gastronomie > mezioborový kontext

stravování > mezioborový kontext

etnografický výzkum > Česko

gastronomy > Czechia

catering > Czechia

gastronomy > interdisciplinary context

catering > interdisciplinary context

ethnographical research > Czechia

metodické příručky

methodological manuals

Popis jednotky

V tiráži pod názvem: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě
Terminologický slovník
100 výtisků

Bibliografie

Obsahuje bibliografie a bibliografické odkazy

ISBN

978-80-7510-533-2