Jak vaří šéfkuchaři

To chci

Autor knihy Stuart Farrimond je presvedčený, že si pri varení neraz kladiete otázky o základných postupoch a technikách, ktorých výsledkom je dokonalé jedlo; vysvetľuje, prečo niektoré rady fungujú a iné nie; ako predísť chybám pri varení alebo ich napraviť... Len sa pýtajte, autor vám odpovie na viac ako 160 najčastejších otázok a vysvetlí pravidlá varenia na základe výsledkov najnovších výskumov. Vedecké poznatky pretavil do praktických odpovedí, ktoré sú napísané zrozumiteľne a prehľadne. Venuje sa mäsu, rybám a plodom mora, vajciam a mliečnym výrobkom, ryži, obilninám a cestovinám, zelenine, ovociu, orechom a semenám, bylinkám, koreniu, oleju, pečeniu a dezertom... Keď vďaka knihe pochopíte s pomocou knihy isté zákonitosti, budete variť ako šéfkuchári! Máte jedinečnú možnosť posunúť svoje kuchárske umenie na vyššiu úroveň a zmeniť svoj spôsob varenia, pretože verte-neverte, zvyky sú často jednoducho zafixované omyly. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Stuart Farrimond

Další autoři

Dagmar Eisenmannová, 1954-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

256 stran : barevné ilustrace ; 26 cm

Vydáno

Praha : Slovart, [2020]

Vydání

První české vydání

Témata

jídla

příprava jídel

potraviny

kuchařství

příručky

Popis jednotky

Z angličtiny přeložila Dagmar Eisenmannová
Obsahuje rejstřík

ISBN

978-80-7529-620-7