Jak vaří šéfkuchaři

To chci

Autor knihy Stuart Farrimond je přesvědčený, že si při vaření nejednou kladete otázky, jaké jsou základní postupy a techniky, jež vedou k dokonalému jídlu, která z rad je ta pravá, proč něco funguje a jiné naopak ne, jak předejít kiksům při vaření nebo jak napravit chybu, která se prostě občas stane… Jen se ptejte, autor vám odpoví na více než 160 nejobvyklejších otázek a vysvětlí zapeklitosti z oblasti vaření na základě nejnovějších výsledků výzkumů. Vědecké poznatky přetavil do smysluplných a praktických odpovědí, psaných srozumitelně, přehledně a s lehkostí. Bere si na mušku maso, ryby a plody moře, vejce a mléčné výrobky, rýži, obiloviny a těstoviny, zeleninu, ovoce, ořechy a semena, bylinky, koření, oleje a ochucovadla, pečení a sladkosti… … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Stuart Farrimond

Další autoři

Dagmar Eisenmannová, 1954-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

256 stran : barevné ilustrace ; 26 cm

Vydáno

Praha : Slovart, 2020

Vydání

První české vydání

Témata

kuchařství

příprava jídel

potraviny

rady a tipy

Popis jednotky

Z angličtiny přeložila Dagmar Eisenmannová
Obsahuje rejstřík

ISBN

978-80-7529-620-7