Jídlo a pití v pravěku a ve středověku

To chci

Od vzniku pračlověka uplynulo několik milionů let, od vzniku zemědělství asi deset tisíc let. Velmi dlouhé období sběračství a lovu na jedné straně a období záměrné výroby potravin na straně druhé mají svá specifika a rozdílné druhy a množství pramenů. Specializace na archeologii a historii sama o sobě není dostačující, autorka pracovala také s materiálem paleobotanických, osteologickým, ale i etnografickým, přičemž i v tomto směru byla v pracovním styku s předními světovými odborníky. Tato kniha je už její čtvrtou o dějinách výživy a dovršuje cyklus poznání výživy a vaření od počátku lidstva do období národního obrození. Je věnována období nejdelšímu a na odbornost a rozsah speciálních znalostí nejnáročnějšímu. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Magdalena Beranová

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

359 s. : [16] s.obr.příl. : il. ; 21 cm

Vydáno

Praha : Academia, 2005

Vydání

1. vyd.

Témata

gastronomie > výživa > dějiny > starověk > středověk > jídla > vaření > nápoje

Popis jednotky

641/642

Bibliografie

Obsahuje bibliografii

ISBN

80-200-1340-7