Jídlo a pití v pravěku a ve středověku

To chci

Od vzniku pračlověka uplynulo několik milionů let, od vzniku zemědělství asi deset tisíc let. Velmi dlouhé období sběračství a lovu na jedné straně a období záměrné výroby potravin na straně druhé mají svá specifika a rozdílné druhy a množství pramenů. Specializace na archeologii a historii sama o sobě není dostačující, autorka pracovala také s materiálem paleobotanických, osteologickým, ale i etnografickým, přičemž i v tomto směru byla v pracovním styku s předními světovými odborníky. Tato kniha je už její čtvrtou o dějinách výživy a dovršuje cyklus poznání výživy a vaření od počátku lidstva do období národního obrození. Je věnována období nejdelšímu a na odbornost a rozsah speciálních znalostí nejnáročnějšímu. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Magdalena Beranová, 1930-

Další autoři

Akademie věd České republiky

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

359 s., [16] s. barev. obr. příl. : il., mapy, faksim. ; 21 cm

Vydáno

Praha : Academia, 2005

Vydání

Vyd. 1.

Témata

jídla

historická jídla

dějiny stravování

pravěk

středověk

monografie

Popis jednotky

V prelimináriích uvedeno: Akademie věd České republiky
Vybrané recepty z kuchařských knih 15.-17. století na s. 305-359

Bibliografie

Obsahuje bibliografii

ISBN

80-200-1340-7 (váz.)