Jídlo a pití v pravěku a ve středověku

To chci

Od vzniku pračlověka uplynulo několik milionů let, od vzniku zemědělství asi deset tisíc let. Velmi dlouhé období sběračství a lovu na jedné straně a období záměrné výroby potravin na straně druhé mají svá specifika a rozdílné druhy a množství pramenů. Specializace na archeologii a historii sama o sobě není dostačující, autorka pracovala také s materiálem paleobotanických, osteologickým, ale i etnografickým, přičemž i v tomto směru byla v pracovním styku s předními světovými odborníky. Tato kniha je už její čtvrtou o dějinách výživy a dovršuje cyklus poznání výživy a vaření od počátku lidstva do období národního obrození. Je věnována období nejdelšímu a na odbornost a rozsah speciálních znalostí nejnáročnějšímu. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Magdalena Beranová, 1930-2016

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

511 s., [16] s. fot. (barev.) : il., mapa, faksim. ; 21 cm

Vydáno

Praha : Academia, 2011

Vydání

Vyd. 2., přeprac. a rozš.

Témata

jídla > jídla > potraviny > dějiny > pravěk > středověk > kuchařství > výživa člověka > vaření > stolování > stolničení

Popis jednotky

Obsahuje fotografie a obrázky

Bibliografie

Obsahuje bibliografii

ISBN

978-80-200-1991-2